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CONSEILS POUR D'EXCELLENTS RÉSULTATS - SÉCHAGE

ALIMENTS PRÉPARATION TEMPS

APPROXIMATIF

(heures)

CUITS LORSQUE....

Pommes

Couper en fines

lamelles (1/4'') et

tremper dans 30 g de

jus de citron - 400 g

d'eau

11-15 Légèrement malléables

Bananes

Couper en fines

lamelles (1/4'') et

tremper dans 30 g de

jus de citron - 400 g

d'eau

10-15 Molles, malléables

Cerises

Laver et sécher dans un

torchon. Enlever les

noyaux

10-15 Malléables, coriaces, molles

Écorces et quartiers

d'orange

Peler et couper en

quartiers (1/4'')

Écorces : 2-4

Quartiers : 12-16

Écorces d'orange : sèches et

craquantes.

Quartiers d'orange : la peau est

sèche et craquante, le fruit l'est

légèrement

Rondelles d'ananas Sécher dans un torchon

En boîte : 9-13

Frais : 8-12

Molles et malléables

Fraises

Laver et sécher dans un

torchon. Couper en fines

lamelles (1/2'')

Retourner la peau et

placer sur la grille

12-17

Sèches, craquantes

Poivrons rouges

Laver et sécher dans un

torchon. Enlever les

pépins, hacher

grossièrement en dés

d'1'' environ

16-20

Coriaces et sans humidité à

l'intérieur

Champignons

Laver et sécher dans un

torchon. Couper le bout

du pied. Couper en fines

lamelles (1/8'')

7-12 Durs et coriaces, secs

Tomates

Laver, égoutter

soigneusement et

sécher dans un torchon.

Couper en fines

lamelles (1/8'')

16-23 Sèches, couleur brique

Origan, sauge,

persils, thym, fenouil

Rincer et essuyer dans

du sopalin

3-5 Croustillants et craquants

Basilic

Utiliser la partie des

feuilles de basilic à 3 ou

4 pouces du haut.

Humecter avec de l'eau,

secouer pour enlever

l'humidité et éponger

3-5 Croustillants et craquants

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